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Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% Cacao Barry Cacao Barry - Callebaut
23,90 €
TTCEn Savoir Plus
Chocolat noir Cacao Barry d'origine Tanzanie à 75%. Pistole de couverture de qualité professionnelle très apprécié pour ses belles notes florales alliant l'acidité à l'amertume intense du cacao.
Avantages des pistoles Tanzanie Cacao Barry :
- Onctueux, fondant et long en bouche
- Notes aromatiques hors du commun : très fruités, florale et sauvage (la puissance vient d'un mélange subtil d'un Forastero et d'un Criollo).
- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)
- Domaine d'application : chocolaterie, pâtisserie et glacerie : moulage, enrobage, ganache et tablette
- Teneur minimum en cacao : 75%
- Composition : 75% de cacao (45% de beurre de cacao et 29% de cacao sec dégraissé) + 45% de MG (45% de beurre de cacao)
- Ingrédients : Pâte de cacao Tanzanie, sucre, vanille naturelle et beurre de cacao
- Fluidité : 5/5
- Conservation : dans un endroit sec et tempéré
Accord ingrédients / chocolat :
Poivre, spéculoos, basilic, citron Vert, merlot, noix, huile D'Olive, vinaigre Balsamique, cassis, groseille rouge, framboise, yuzu, ananas, noix de Coco, noix de Pécan, grué de Cacao, huile de Truffe, viande Rouge, noix de St Jacques et cèpes.
› Conditionnement : sachet hermétique refermable de 1 Kg de pistoles
› Marque : Cacao Barry
Pourquoi Chef Philippe Bertrand aime le nouvel emballage Cacao Barry ?
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Avis
Caractère affirmé
Premier achat de ce genre de chocolat. Je l ai goûté et lui ai trouvé un bon goût de cacao qui perdure en bouche. Je vais l utiliser pour faire des chocolats.
Guy
super produit belle onctuosité et facile à travailler et gout unique
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Chocolat Tanzanie
J'ai réalisez mes chocolats pour Noël avec et ils sont super bon. Merci.
chocolat de couverture noir Tanzanie 75% cacao
Excellent chocolat que j'utilise pour la pâtisserie, les crèmes et entremets et aussi pour accompagner une bonne tasse de café.