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Batterie de cuisine inox ou aluminium ?

Publié le 15/07/2011

Bonne question !!!

Cela dépend d'ores et dèja de la source de chaleur que vous utilisez, mais également de celle que vous utiliserez prochainement. Il faut savoir que les batteries en aluminium ne vont pas sur l'induction (à moins d'utiliser un relais induction).

Ensuite, le budget rentre en ligne de compte. Il est vrai que l'inox reste plus onéreux à l'achat que l'aluminium. Toutefois, la qualité de l'inox ne s'altèrera pas dans le temps, alors que l'aluminium ternira (mais cela se nettoie avec des produits appropriés).

Maintenant en ce qui concerne la transmission de la chaleur, elle est quasi similaire avec un petit + pour l'aluminium (les charcutiers ne cuisineront jamais dans l'inox par exemple car il faut que la cuisson soit lente et longue).

Pour terminer sur la distinction alu/inox; les poignets en aluminium conduiront la chaleur (risque de brûlure lié à la chauffe des poignées) alors que celles en inox sont équipées de montures "froides ou creuses" qui limites cette transmission.

 

Malgrès tout, la grande majorité de nos clients optent pour des batteries de cuisine en inox.

Les avis sont partagés, cela reste une histoire de goût et de tradition ...

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